GRUNDER I SURDEGSBAKNING
Vi bakar surdegsbröd från grunden samt gräddar och provsmakar olika surdegsbröd. Med dig hem får du ett surdegsbröd som är redo att gräddas följande dag och en surdegsgrund så att du kan fortsätta baka hemma.

GRUNDER I FERMENTERING AV GRÖNSAKER
Fermentering eller mjölksyrning är en smaklig och hälsosam metod för att ta tillvara grönsaker, kål och rotfrukter. På kursen lär du dig grunderna i fermentering, att kombinera olika grönsaker och smaksättningar, och får provsmaka fermenterad produkt. Med dig hem får du en burk syrade grönsaker, och kan fortsätta följa med fermenteringsprocessen hemma.

LÄR DIG LAGA ENKLA FISKRÄTTER
Skulle du gärna äta mer fisk men har svårt att få in den på menyn hemma? Då är detta kursen för dig eftersom vi lagar varierade maträtter med fisk som abborre, gädda, forell och strömming. Tillsammans tillreder vi kring tio rätter som vi avnjuter tillsammans, från gäddfärssås och fisktacos, till fisktoast med remouladsås och stekt forell med senapsrub.

BAKA RUNEBERGSTÅRTOR & FASTLAGSBULLAR
Början av året är en tid för att njuta av traditionella bakverk. På den här kursen lär vi oss om historien bakom fastlagsbullar och Runebergstårtor, bekantar oss med olika traditioner och bakar och fikar tillsammans. Vi bakar klassiska Runebergstårtor och fluffiga fastlagsbullar med hemlagad mandelmassa och traditionell fyllning samt nya smakkombinationer.

VÅRBRUNCH MED SÄSONGENS RÅVAROR
Vi dukar upp till en härlig brunch och tillreder en blandning av smårätter och festliga drycker som passar till påsken, Valborg, morsdag och andra tillfällen då du vill samlas med familj och vänner. Vi lagar både enkla rätter och rätter som kräver lite mer förberedelser, med ingredienser som örter, ägg, citron, späda skott, fisk, bär, havre och spelt.

TA VARA PÅ RABARBERN
Har du mycket rabarber hemma? Kom på kurs och få nya idéer för att ta tillvara på den mångsidiga rabarbern som passar både i drycker, inläggningar, bakning, salt och sött. Vi lagar bland annat läskande rabarberlemonad, gör sirap som är god till sommarens glass, flatbreads med rabarber, picklar rabarber till grillat och kokar chutney och sylt. Du får även ta hem av rabarberdelikatesserna.

MAT TILL SOMMARENS FESTER
En kurs som förbereder dig inför sommarens utomhusmiddagar, fester, kalas och grillkvällar. Vi gör rätter med säsongens lokala råvaror: röror, bröd, sallader, grillat och efterrätter som passar till sommarens alla festligheter. 

TA VARA PÅ ZUCCHINISKÖRDEN
Blev det mycket zucchiniskörd i år? Kom på kurs och få tips på hur du kan ta tillvara och förvara all zucchini. Vi bakar bröd, muffins och kakor, kokar sylt och chutney och goda maträtter som soppa, pasta och plättar. Vi dukar upp en zucchinibuffé och avnjuter den tillsammans.

HÖSTENS SKÖRDEBUFFÉ
Inspireras av säsongens fina lokala råvaror och lär dig göra läckra rätter för många. Vi tar vara på kål, rotsaker, örter och grönsaker och tillreder tillsammans en festlig skördebuffé med bland annat soppa på höstens skörd, brytbröd med örter, sallader med grönkål och broccoli, pesto på rödbeta och grönkålspaj samt en dessert med skörden i fokus.

MEALPREPPING INFÖR VARDAGSVECKAN
Förbered veckans måltider och spara tid samtidigt som du äter hemlagat och näringsrikt. Under kursen mealpreppar vi och testar olika lunchlådor och komponenter som kan användas för flera veckors måltider. Tillsammans avnjuter vi 2–3 rätter, på repertoaren står bland annat bowls, sallader, ugnslådor och pasta- och potatisrätter.   

SURDEGSPIZZA
Pizza på surdegsbotten är väldigt gott och är behändigt att ta fram i och med att den förbereds dagen innan. Under kursen lär du dig om bakning med surdeg och hur du lagar en bra surdegsbotten till pizza. Vi lagar också fyllningar och gräddar pizzor som vi avnjuter tillsammans under kursen. Med dig hem får du en pizzadeg som kan användas följande dag samt surdegsgrund så att du kan fortsätta baka med surdeg hemma.

KAKBUFFÈ MED 10 SORTERS KAKOR
Vi bakar gamla godingar som goda ess, kolasnittar, drömmar, makalösa småbröd och gitterbuggar från (Sofias) farmors repertoar. Vi dukar upp till ett kafferep och provsmakar småbröden. Resten av bakverken delas mellan kursdeltagare och får tas med för att avnjutas hemma.

GRÖT 2.0 – 10 GRÖTAR MED TILLBEHÖR FÖR FRUKOST, LUNCH & MIDDAG
Gröt är så mycket mer än en enkel slät havregrynsgröt (även om det också är gott). På den här kursen använder vi olika flingor, kross, kulturspannmål, frön och drycker för att göra mättande, lena och goda grötar – varma och kalla, söta och salta. Vi smaksätter med bland annat rårörda bär, stekta äpplen och brynt smör.

PASTA FÖR NYBÖRJARE
Med mjöl, ägg och en kavel och kniv kan man göra läcker färsk pasta hemma. Tillsammans gör vi gnocchi, tagliatelle och ravioli och avnjuter en pastabuffé med tillbehör som brynt smör och salvia, rödbetspesto, bakade tomater och burrata. 

JULENS STRÖMMINGSINLÄGGNINGAR
Kom på kurs och lär dig tillreda julbordets strömmingsdelikatesser. Du lär dig laga inlagd strömming med olika smaksättningar samt ett gott hemlagat knäckebröd som passar bra till strömmingen. Vi avslutar kvällen med att provsmaka allt vi lagat. Med dig hem får med dig av strömmingsinläggningarna.

HEMLAGAT JULGODIS
Knäck, kola, chokladbräck, rocky road, mintkyssar, marmelad och fudge – vi lagar godis för helgernas gottebord, julfikar tillsammans och får med oss julgodis och recept hem. Kursen är riktad till vuxna.

JULBAKNING FÖR FAMILJER
En kurs för barn och vuxna där vi höjer julstämningen i köket. Vi bakar julens bakverk och lagar julgodis samt njuter av godsakerna tillsammans.